怎么腌瘦肉又滑又嫩

步骤 1

第一步，把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。

步骤 2

第二步，猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。

第三步，把切好的猪肉放入一个干净的容器中。

第四步，把鸡蛋清加入到肉片中。

第五步，倒入适量的料酒、生抽、生粉。

步骤 3

第六步，加入适量的花生油，用手给猪肉按摩，使其完全入味，变得粘稠，放在密封的容器中腌制十五分钟左右即可炒菜用。

怎么腌瘦肉又滑又嫩的小贴士

注意事项

肉片腌制的时候，对肉片进行抓拌的时间要尽量放得长一点，这样肉片能更好的上浆。